Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie Nachhaltig handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.Neu in der 16. Auflage:Metabolisches SyndromClean EatingIntervallfastenTierschutz/MassentierhaltungAktualisiert wurden unter anderem10 Regeln der
Autor : Cornelia A. Schlieper
Bewertung : 4.1 von 5 basierend auf 59 Sternebewertungen
Sprache : Deutsch
Datum der Veröffentlichung : 2 Juli 2024
ISBN-13 : 9780134093413
E-Book-Format : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI
Unterstützte Geräte : Android, iOS, PC und Amazon Kindle.
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